Müceddere, Arap mutfağına özgü olan mercimekli bir bulgur pilavıdır. Hasbeli aş olarak da bilinir. Müceddere pilavı doyurucu ve lezzetli yöresel bir pilav bir tariftir.
Müceddere Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Mercimekleri güzelce yıkayın.
- bir tencereye aldığınız mercimeklerin üzerine 8 bardak su ilave edin.
- Tuz ve kırmızı biberini de içine koyup mercimekler hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra tencereye bulguru ilave edip suyunu çekene kadar pilav gibi pişirilir.
- Soğan yarım ay şeklinde doğranır.
- Zeytinyağının içinde kızartılır.
- Servis yaparken de yağıyla birlikte soğanlar pilavında üstünde tabağa koyulur.
Afiyet Olsun…
