Kahvaltılık Közlenmiş Biber Konservesi
Malzemeler :
- 5 kg kırmızı kapya biber
- 5 kg domates
- 2 kg yeşil sivri biber (kızartmak için yağ)
- 2 demet maydanoz
- 1 baş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı :
- Bu ölçülerle yarım kg’lık kavanozlarla 10 adet çıkıyor.
- Kölenmiş biberin diğer malzemelerde karışımıyla yapılan kahvaltılık konserve ağızlara layık tadıyla damakta bıraktığı enfes lezzetti sizde denemek isterseniz işte tarifim.
- Kırmızı biberler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzeri hafif yağlanır közlenir.
- Ben daha kolay soyabilmek için biberleri yağlıyorum. Sizin daha pratik bir yönteminiz varsa öyle de yapabilirsiniz. Tabiki odun ateşinin közünde daha güzel olur O zaman üzerini yağlamaya da gerek kalmaz biberlerin hepsi közlendikten sonra soyulur ve doğranır.
- Yeşil biberler doğranır kızartılır.
- Domatesler soyulur doğranır bir tencereye alınır.
- Domatesler Tamamen piştikten sonra suyu varsa biraz daha suyu çektirilir.
- Sonra kızartılmış biber ve közlenmiş biberler. Domateslerin üzerine ilave edilir kızartılan biberin yağı süzdurulmeden domateslerin üzerine alınır eğer süzdürürseniz 1 su bardağı sıvıya eklemeyi unutmayın. Tuzu da bu arada atılır.
- Hepsi birlikte 10-15 dk kaynatılır. Sonra maydanoz ve sarımsak koyulur karıştırılır.
- Ocağı en kısığa alıp kavanozlara sıcak sıcak doldurulur. Sofra bezinin üzerine ters çevrilir üzeri güzelce sarılır. ertesi gün tekrar düz çevirip raflara kaldırılır.
Not : Kaynar halde kavanozlara koyulduğu için asla bozulma gibi bir durum söz konusu değildir.
Afiyet olsun..
