Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen özel gün ve kutlamalarda yapılan Zerde tatlısı nasıl yapılır?
Zerde Tarifi İçin
Malzemeler;
-
1/2 su bardağı pirinç (osmancık veya baldo)
-
6 su bardağı su
-
1,5 su bardağı toz şeker
-
2 yemek kaşığı nişasta (varsa ararot)
-
1 tutam safran
-
1 çay kaşığı zerdeçal
-
2/3 çay bardağı gül suyu
-
2 yemek kaşığı kuş üzümü
-
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Hazırlanışı;
- Safranı bir gece önceden gül suyunun içerisinde ağzı kapaklı bit kapta demlenmeye bırakın.
- Pirinçleri bütün nişastası akana kadar iyice yıkayın.
- Nişastasından arındırdığınız pirinci su ve şeker ile beraber bir tencereye alın ve pirinçlerin fazla pişip lapalaşmasına izin vermeden pişirin.
- Nişastayı 1 çay fincanı suda çözdürün, pişen pirinçlerin üzerine dökün ve karıştırın.
- Son olarak zerdeçal ve gül sulu safranı da ekleyip karıştırın.
- 5 dakika kadar kısık ateşte tıkırdasın. Sonrasında servis kaselerine alıp soğutun.
- Soğuduktan sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyin
Tarif: yemek.com
