Evde Peynir Yapımı
Malzemeler:
- 6 kilogram süt
- 1,5 çay kaşığı peynir mayası
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlanışı
- Kaynattığınız sütü 35 dereceye kadar soğutun. Yani parmağınızı içine rahatlıkla sokabiliyor olmanız gerekiyor.
- Süte mayayı ilave edin ve güzelce karıştırın.
- Kapağını kapatıp temiz bir sofra örtüsüyle sarıp hemen soğumasını önleyin. Peyniriniz bu şekilde 1,5 saat mayalanmalı.
- Bu sürenin sonunda parmağınızı tencereye batırdığınızda kıvamı yoğurttan daha koyu olmalı. Eğer öyleyse peyniriniz olmuş demektir.
- Tenceredeki peyniri kalıplar halinde kesip 1 saat daha dinlendirin.
- Ardından peynirleri peynir bezine ya da tülbende alıp sularını 3-4 saat kadar süzdürün.
- Suyunun iyice akmasını isterseniz üzerine ağır bir kap yerleştirebilirsiniz.
- Süzdürdüğünüz suyu yine dökmeyin, bir dahaki peynir yapışınızda kullanın.
- Peynirinizi önceden hazırladığınız tuzlu suya yerleştirin ve bu şekilde buzdolabında birkaç gün olgunlaştırın.
- Ardından dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Afiyet Olsun..
