Patlıcan Söğürme Tarifi
Malzemeler;
- 4 adet kemer patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 adet köz kırmızı biber
- 2 – 3 dal taze soğan
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı;
- Patlıcan, soğan ve biberi közleyin.
- Taze soğanı da fırına atın ve hafif yumuşatıp, közleyin.
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve içini çıkartın.
- Bir karıştırma kabına alın ve bir çırpma teliyle liflerinin birbirinden ayrılması için çırpın.
- Közlediğiniz biberi ince uzun olacak şekilde doğrayın ve patlıcanın içerisine alın.
- Közlediğiniz soğanın kabuğunu soyun ve ince uzun olacak şekilde doğrayın.
- Sarımsağı tezgahınıza alın ve üzerine tuz atın.
- Bıçağınızla üzerlerine vurun ve bıçakla ezip, püre haline getirin.
- Bütün malzemeleri karıştırma kabınıza alın ve üzerine tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve zeytinyağı ekleyip, çırpma teliyle hafif çırparak karıştırın.
Patlıcan Söğürme Videolu Anlatım
https://youtu.be/kaSod0LNGzc
