İster sahurda, ister iftarda kolayca yapıp, afiyetle yiyebileceğinizi düşündüğümüz inanılmaz lezzetli bir börek tarifi bu. Bunun alamet-i farikası aslında içindeki peynirin diğer malzemelerle buluşmasında. En büyük özelliği de dışının çıtır çıtır, içinin yumuşak, ortasının da o erimiş kaşar ve labnenin karışımından dolayı akışkan olması.
Çıtır Çıtır Peynirli Tava Böreği Tarifi
Malzemeler;
- 4 adet el açması yufka
- Yarım paket (200 gr) labne
- 200 gr kaşar
- 2 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 3 çorba kaşığı fındık yağı
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 tutam karbonat
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Çıtır Çıtır Peynirli Tava Böreği Yapılışı
- Bir kâsede 2 yumurta, üçer çorba kaşığı zeytinyağı ve fındık yağı, 1/4 bardak süt ve 2 tutam karbonatı çırparak karıştırın. Karbonat yok derseniz yarım şişe soda, fındık yağı yok derseniz aynı oranda zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yufka tuzlu olduğu için tuz eklemedim.
- 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla tavanın tabanını yağlayın. Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.
- 1 yufkayı tavanın ortasına kırışık olarak serin.Kenarları tavadan sarksın ki en son bohça gibi kapatabilin. 1 yufkanın yarısını koparıp tabana kırıştırarak koyun.
- Hazırladığınız sütlü karışımdan gezdirerek dökün.Bu karışımı 4-5 tur dökeceğiniz için azar azar dökmekte fayda var.
- Kalan yarım yufkayı da kırıştırarak parça parça kenarları da kapattığına emin olarak koyun. ve karışımdan dökün.
- 1 yufkanın daha yarısını daha tavaya kırıştırarak serin ve sostan dökün.
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri rendeleyin ve yufkaların üzerine ekleyin.
- Yarım paket labneyi kaşarların üzerine bastırarak yayın.
- Kalan yufkaları da parçalayarak kırışık olarak koyun ve her seferinde sostan da mutlaka dökün.
- Son parçayı koyarken kırışık değil düz bir şekilde her şeyi kapatarak koyun ve tavanın kenarlarından sarkan parçaları bohça ortaya kapatın.
- Bu işlemleri hızlı yapamayacağınızı düşünürseniz ocağın altını kapatabilirsiniz.
- Kısık ateşte hafif kızarana kadar pişirin.
- Kenarında çıkıntı olmayan, düz bir kapak yardımıyla böreği ters çevirin.Çevirirken mutlaka ocağın üzerinden alın ki eliniz yanmasın.
- Eğer karbonat yerine soda kullandıysanız kalan yarım şişe sodayı burada böreğe ekleyebilirsiniz.
- Böreği kapakla tekrar çevirip 1 tatlı kaşığı tereyağı ile üzerini tekrar yağlayın.
- Tavanın kenarlarını ocağa tutarak kenarlarının da kızarmasını sağlayın.
- Çıtır çıtır tava böreğiniz emrinize amade.
Afiyet Olsun…
