Dondurmalı Tahinli Sufle Tarifi

Bugün sizlerle Refika’nın Mutfağında leziz bir sufle tarifi ile tanıştıralım. Bir sufle düşünün tahinli pekmezli yumuşacık, üzerinde de bir kaşık bol sütlü bir dondurma. Yapıp yedikten sonra tadına doyamayacağınız mükemmel bir lezzet.

Dondurmalı Tahinli Sufle Tarifi

Malzemeler;

3 çorba kaşığı un (50 gr)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 çorba kaşığı tereyağı (75 gr)
6 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi (80 gr)
8 çorba kaşığı tahin (110 gr)
2 adet yumurta
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 kalın dilim dondurma
Kalıplar için,
1 tatlı kaşığı tereyağı

Dondurmalı Tahinli Sufle Nasıl Yapılır?

Öncelikle fırını 200 derecede alt-üst fansız çalıştırın. Fırın telinin çukur tarafı yukarıya bakacak şekilde fırının orta rafına yerleştirin.
Daha sonra 3 çorba kaşığı unu, 1 paket vanilini ve 1 paket kabartma tozunu bir kâsede karıştırın.
3 çorba kaşığı tereyağını ocakta eritin.
Eriyen tereyağının içerisine, sıcağı gittikten sonra,6 çorba kaşığı keçi boynuzu pekmezini ve 8 çorba kaşığı tahini ekleyin. Bütün malzemeler birbirine geçene kadar iyice karıştırın.
Keçiboynuzu pekmezi yoksa üzüm pekmezi de kullanabilirsiniz ancak yoğun bir pekmez değilse 1-2 kaşık arttırmak gerekebilir.
2 adet yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.
2 adet yumurtanın sarısını pekmezli karışıma ilave edin. Tereyağının sıcak olmamasına dikkat edin bu yumurtanın pişmesine neden olacaktır.
2 adet yumurtanın beyazını çırpmak için tercihen metal bir kaba alın. Dilerseniz cam ve plastikte kullanabilirsiniz.
Yumurta beyazlarının içerisine 1 tutam tuz ekleyin.
Çırpıcıyla 1 dakika düşük devir çırpın.
Çırpıcının hızını yükseltin. 2 çorba pudra şekerini köpürmeye başlayan yumurta beyazına yavaş yavaş, çırpmaya devam ederken ekleyin.
Yumurta beyazı karlaşıp, çırpıcının ucunda sert ibikler oluşturunca hazırdır.
Unlu karışımla, pekmezli karışımı spatula ile katlayarak karıştırın.
Yumurta beyazını kabın kenarına çekin ve pekmezli karışımı yumurta beyazının yanına boşaltın. Direkt üstüne boşaltırsanız yumurta beyazlarını söndürecektir.
Spatula kullanarak yumurta beyazını pekmezli karışma bastırmadan alttan üste, katlayarak yedirin. Yumurta beyazının sönmemesine dikkat edin.
Pişirme kaplarını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayın.
Sufle karışımını çok bekletmeden yağlanmış pişirme kaplarına paylaştırın.
Pişirme kaplarını önceden ısıtılmış fırının ortasında ki telin üzerine yerleştirin.
10-12 dakika kapağını açmadan kontrol ederek pişirin.
Fırından çıkan sufleleri çok bekletmeden servis edin. Bekletmek suflenin biraz sönmesine neden olacaktır.
2 kalın dilim dondurmayı üçe kesip her bir suflenin üzerine bir büyük parça, yaklaşık 1 top dondurma koyun.
Tahin, pekmez ikilisine dondurma da eklenince tadına doyamayacağınız sufleniz emrinize amade.