Birçok yemeğin yanında severek yediğimiz barbekü sosunun o nefis isli tadını evde yakalamak çok kolay! Sizler için Refika’dan evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ızgara et ve tavuk yemeklerinin tamamlayıcı tadı barbekü sos tarifi.
Evde Barbekü Sos Yapımı | Ev Yapımı
Barbekü Sos Malzemeleri
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı kimyon tohumu
- 2 çorba kaşığı kişniş tohumu
- 400 gr. ketçap
- 2 çorba kaşığı acı toz kırmızı biber
- 4 çorba kaşığı pekmez
- 1 portakalın suyu
- 2 çorba kaşığı sirke
- 2 buz kalıbı tavuk suyu
- 1 çorba kaşığı karabiber
- 10 dal taze kekik
- 1 bardaktan biraz az su
- Tuz
- 2 avuç kiraz sapı
Hazırlanışı;
- Tavaya tohum baharatlar olan kimyon ve kişnişten 2’şer çorba kaşığı koyarak, yüksek ateşte 2-3 dakika boyunca çevirerek kavurun. Böylece baharatların tüm aroması daha iyi çıkacaktır.
- Mutfak robotuna 2 adet soğanı 4’e bölerek yerleştirin, 4 diş sarımsak ekleyin, üzerine kavrulmuş kişniş ve kimyonu ilave edin ve soğan püre olana dek çekin.
- Tavaya önce 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin, ardından soğan püresini ilave edin.
- 5-6 dakika boyunca karıştırarak püreyi pişirin.
- Sonra içine, 400 gram ketçap, 2 çorba kaşığı acı toz kırmızı biber, 1 çorba kaşığı karabiber, 10 dal taze kekik ekleyin.
- Sonra tatlılık için, 4 çorba kaşığı pekmez, 1 portakalın suyunu ilave edin.
- Ekşilik içinde 2 çorba kaşığı sirke ilave edin.
- Tavuk suyu kanımca barbekü sosa çok yakışıyor. Bunun için hazırda tavuk suyunuz yoksa, tavuk stok tarifini kullanarak kendi stoğunuzu hazırlayıp, buzlukta saklayabilirsiniz. Ben bizim buzlukta dondurduğum buz kalıbından 2 buz parçası kullandım. Sizin de denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
- Sosu kısık ateşte karıştırarak kaynatın, eğer suyu azalırsa 1 bardak kadar su ekleyebilirsiniz.
- Ağız tadınıza göre de tuzunu ayarlayın.
- Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte tatlı tatlı kaynatın.
- Ardından tanelerden kurtulmak için tel süzgeçten geçirin.
- Sıra barbekü sosun asıl lezzetini katlayacak olan is kokusunu vermeye geldi.
- Geniş bir tencerenin tabanına 2 avuç kuru kiraz sapını yayıp altını yakın.
- Üzerine buharda pişirme aparatı veya bir süzgeç yerleştirin.
- Onun da üzerine hazırladığınız sosu yerleştirin.
- Kenarından kiraz saplarını biraz tutuşturun ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kiraz sapının tütsüsü barbekü sosa güzelce is tadını verecek.
- Bu şekilde altını kısıp, 5 dakika kadar bekletin.
- Kapağını açıp daha sıcağı üzerindeyken, cam şişe veya kavanozlara doldurup ağızlarını kapatın.
- Bu şekilde buzdolabında 6 ay saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra da 1 ay içerisinde tüketin.
Afiyet Olsun…
