Hamburger Tarifi
Malzemeler
-
4 adet hamburger ekmeği
-
1 tatlı kaşığı tereyağı
Köftesi için:
-
300 gram yağlı dana döş eti
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Garnitürleri için:
-
1 adet orta boy domates
-
1 adet orta boy kırmızı soğan
-
4 yaprak kıvırcık marul
Hamburger Tarifinin Püf Noktası
Hamburgerin sulu olması için; köfte karışımını rondoda hazırlamayın, zırh ile tüm malzemeyi incecik kıyın. Köfteyi kasapta hazırlatıyorsanız etleri sadece bir kez çektirin. Çok fazla yoğurmayın.İyi bir hamburger köftesinde kullanılan et, yağsız olmamalıdır.Hazırladığınız hamburger köfteleri, hamburger ekmeğinin çapından geniş ve kalınlığı 2 cm. kadar olmalıdır.Köftelerin pişme esnasında toplanmaması için; orta kısımlarına baş parmağınız ile bastırarak çukurlar oluşturun. Bu sayede köfteler, yassı şekilde pişecek ve ortadaki çukur kaybolacaktır.
Hamburger Tarifinin Pişirme Önerisi
Hamburger köftelerinin harcına arzuya göre ince kıyılmış maydanoz katabilirsiniz.
Hamburger Hazırlanışı
- Hamburger köftesinin içinde yer alacak sulu köfteler hazırlamak için; yağlı dana döş etini zırh ya da keskin bıçaklar yardımıyla irili ufaklı parçalar halinde çekin.
- Etin lezzetini bastırmaması için sadece tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katın. Köfte harcını yoğurmadan sadece karıştırın.
- Hazırladığınız köfte harcını dört eşit parçaya böldükten sonra ıslattığınız ellerinizle yuvarlak şeklinde kalın köfteler yapın. Arzuya göre yuvarlak kalıplar kullanın ve köfteleri yağlı kağıt üzerinde hazırlayın.
- Izgara izli ya da döküm tavayı ocakta kızdırın. Hazırladığınız köfteleri tavaya yerleştirdikten sonra damak tadı ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre ortalama 2’şer dakika kadar iki tarafını da kızartın.
- Sap kısmını aldığınız orta boy domatesi halka halka dilimleyin. Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Temizleyip yıkadığınız kıvırcık marul yapraklarını kurutun.
- Kullanacağınız hamburger ekmeklerinin iç kısımlarına tereyağı sürdükten sonra ızgara üzeri ya da tavada bir parça ısıtın.
- Hamburger ekmeklerinin taban kısımlarını servis tabaklarına alın. Üzerlerine kızarttığınız içi sulu ve kalın köfteleri yerleştirin.
- Kırmızı soğan parçaları, domates dilimleri ve kıvırcık marul yapraklarını yerleştirdikten sonra hamburger ekmeklerini kapatın.
- Arzuya göre bütün halde ya da ortadan ikiye keserek sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
Hamburger Tarifinin Servis Önerisi
Hamburgerleri, baharatlı patates ve soğan halkalarıyla birlikte servis edebilirsiniz.
Tarif: yemek.com
