Balık Çorbası Tarifi
Malzemeler
-
1 adet orta boy levrek balığı
-
6 su bardağı su
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 adet kuru soğan
-
1 adet büyük boy havuç
-
1/2 demet maydanoz
-
1 adet defne yaprağı
-
1 adet kereviz sapı
-
1/2 çay kaşığı zerdeçal
-
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
-
1 diş sarımsak
-
1 çay kaşığı tane karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 adet limon suyu
Terbiyesi için:
-
1 adet limon suyu
-
1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
- Levreği ayıklayıp güzelce yıkayın.
- Balığı bir tencereye koyup üzerine soğuk su ekleyin.
- Havucu soyup, kereviz sapı ve soğanla birlikte doğrayın.
- Doğradığınız sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye koyun ve zeytinyağı ekleyin.
- Lezzetli balık suyunu elde etmek için tencerenin içine koyduğumuz malzemeler özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın.
- Haşlanan balığı küçük parçalar halinde didin.
- Balık suyunu süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten kaçan sebze parçaları çorbaya rengini vereceği için çıkarmaya uğraşmayın.
- Terbiyesini yapmak için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırarak balık suyundan ilave edin ve ılıklaştırın. Çorbaya yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.
- Terbiyeli bir şekilde 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
- Sıcak Olarak servis yapın.
Afiyet Olsun…
