Gluten, ekmek yapımı esnasında oluşan hamurun ağsı yapısını oluşturan yani hamurun güçlü yapısından sorumlu olan proteindir. Gluten olmadan ekmek mayalanmaz ve kabarmaz. Gluten bazı hastalık grupları için özel hassasiyet gerektirir. Bu nedenle sizler için glutensiz poğaça tarifi…
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (Dr. Oetker glutensizdir)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta akı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Un (kıvamını alana kadar eklenir)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Yapılışı
- Ilık süt, şeker ve maya bir kaba alınır. Sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuz eklenerek karıştırılır.
- Daha sonra un eklenerek kıvam alana kadar karıştırmaya devam edilir.
- Hazırlanan hamurun üzeri bir bez ile kapatılır ve yarım saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınarak elde yuvarlak veya istenilen şekil verilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam veya çörek otu dökülerek 190 dereceli fırında 20 dk pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra servis yapılır.
Afiyet Olsun…
