Evde ekmek yapmayı sevenler ya da farklı mutfak lezzetlerinden hoşlananlar bu tarif sizler için. Tam ölçüleriyle verdiğimiz bu tarifi denediğinizde evinizde en sık yapacağınız ekmeklerden olacak. Lezzetiyle sizi kendine aşık edecek İtalyan Ekmeği Ciabatta Tarifi…
İtalyan Ekmeği Ciabatta Tarifi
Malzemeler;
- 385 gram un
- 288 gram su
- 38 gram zeytinyağı
- 7 gram tuz
- 2 gram instant maya
- 2 gram toz şeker
Hazırlanışı;
- Öncelikle derin bir saklama kabının içerisine su, maya ve şekeri alın ve malzemeler eriyene kadar karıştırın.
- Ardından ayrı bir kabın içerisinde un ve tuzu karıştırın.
- Daha sonra suyun içerisine zeytinyağını ve tuzlu un karışımını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yoğurduğunuz kabın ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
- Hamurunuzu 45 dakika boyunca dinlendirin.
- Hamurunuz dinlendikten sonra üstünü açın ve kenarlarından katlamaya başlayın. Hamurunuzu katlarken elinize yapışmaması için her katlamada bol suya batırın.
- Daha sonra hamurun her kenarını yukarı çekiştirip kendi üstüne katlayın ve tekrardan üstünü sıkıca kapatıp 45 dakika dinlendirin.
- Daha sonra bu işlemi 2 kere daha aynı şekilde yapın. Yani toplamda 3 kez katlama işlemi yapmış olacaksınız.
- Tüm işlemler tamamlandıktan sonra hamurunuzu unlanmış tezgaha alın.
- Tezgaha aldığınız hamurun üstünüze unlayıp, dikdörtgen şeklini vermek için hafif esnetin.
- Ardından hamurunuzu boylamasına 3’e, enlemesine 2’ye bölün.
- Hamurları unladığınız mutfak havlusuna aralıklarla dizin ve üzerini bir başka mutfak havlusu ile örtün.
- Hamurunuzu bu şekilde de 45 dakika dinlendirin.
- Sonrasında fırın tepsinizi 220 derece önceden ısıtılmış altlı üstlü fansız moddaki fırında bekletin.
- Dinlenen hamurları ısınmış olan tepsiye sığacak kadar (genelde 3 adet) şekillerini bozmadan alın.
- Bu şekilde 220 derecede en fazla 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak ekmekleri nemlendirmemek için ızgara telinin üstünde 15-20 dakika dinlendirin.
Afiyet Olsun…
