Klasik poğaça tariflerinden sıkılanlar ve yeni lezzetler keşfetmek isteyenler için komşu çatlatacak bir poğaça tarifi ile sizlerleyiz. Almanların en çok tükettiği Laugenecken Alman poğaçası tarifini sizler için derledik. Herkesin bayılacağı ve tekrar isteyeceği Alman Poğaçası (Laugenecken) Tarifi…
Alman Poğaçası (Laugenecken) Tarifi
Malzemeler;
- 250 ml. ılık süt
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
Arası İçin;
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
Üzeri İçin;
- 1 yemek kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı su
- Susam
- Çörekotu
Hazırlanışı;
- Öncelikle derin bir yoğurma kabının içerisine süt, su, toz şeker ve mayayı alıyoruz ve karıştırıyoruz.
- Malzemeleri karıştırdıktan sonra 2 dakika mayanın aktifleşmesi için bekliyoruz.
- Ardından yoğurdu, tereyağını ve tuzu ilave ediyoruz ve hemen azar azar un ilave etmeye başlıyoruz.
- Ele yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Bu aşamadan sonra hazırladığınız hamuru 1 saat mayalandırmaya bırakıyoruz.
- Sürenin sonunda mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın.
- Ardından 8 eşit parça olacak şekilde bezelere ayırın.
- Daha sonra her birini tezgahta unlayarak yemek tabağı büyüklüğü(16-17 cm çapında) açın.
- Tek tek açtığınız hamurları üzerine eritilmiş tereyağını sürerek üst üste dizin.
- Yağlı hamuru 8 üçgen parçaya bölün (pasta dilimi yapar gibi) ve tepsiye dizi.
- Bu şekilde 10 dakika da tepside mayalandırın.
- Hamurla tepside mayalanırken sizde karbonatlı suyunu hazırlayın.
- 1 yemek kaşığı karbonatı, 1 çay bardağı sıcak suyu ile iyice açın.
- Daha sonra tepside de mayalanan hamurların üzerine karbonatlı suyu sürün.
- Son olarak susam ve çörekotu ile süslemelerinizi yapın.
- 190 derece fırında 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Afiyet Olsun…
Evde ekmek yapmayı sevenler ya da farklı mutfak lezzetlerinden hoşlananlar bu tarifi de mutlaka denemelisiniz. Lezzetiyle sizi kendine aşık edecek İtalyan Ekmeği Ciabatta Tarifi…
