Mantar, içerisinde bulundurduğu bir çok mineral ve vitamin sayesinde oldukça sağlıklı bir besindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmesinden dolayı kış aylarında tüketilmesi tavsiye edilir. Mantarı evlerimizde en çok çorba haliyle tüketiriz. Sütlü ve kremalı yapılan çeşitleri oldukça lezzetlidir. Bu iki çeşidinin yanında mantar çorbasını bir de yoğurtla yapmanızı tavsiye ederiz. Oldukça lezzetli olan yoğurtlu mantar çorbası tarifini gelin birlikte öğrenelim..
Yoğurtlu Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- Yarım kg kültür mantarı
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Tahmini 1,5 lt kadar Tavuk suyu
- Tuz
- İsteğe göre karabiber
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 kaşık un
- 1 yumurta
Üst Sosu için:
- Sıvı yağ
- Pul biber
Hazırlanışı:
- Mantarları soyup güzelce yıkadıktan sonra küçük küçük doğruyoruz.
- Çorba tenceresinin içerisine koyup ocağın üzerinde 5-10 dakika suyunu salana kadar pişiriyoruz. (Eğer siyah suyu çıkarsa süzebilirsiniz.)
- Mantarların içine tereyağını katıp biraz kavuruyoruz.
- Tavuk suyunu içerisine ilave edip kaynayıp mantaralar pişene kadar bekliyoruz.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu birleştirip mantarlı tavuk suyundan alıp sosa katıp sosu ılıtıyoruz. (Çorbanın koyuluğunu zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
- Yavaş yavaş çorbanın içerisine döküyoruz.
- İçerisine tuz ve karabiber atıp bir kere daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
- Üzerine yağlı biber kızdırıp güzelce süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
