Sebze Çorbası Tarifi Malzemeleri
- 1 Adet Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Kase Mısır
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Patates
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 2,5 Yemek Kaşığı Un
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Et Suyu
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Zeytinyağı
- Tuz
- Su
Hazırlanışı
- Sebze çorbasını hazırlamaya sebzeleri doğramakla başlıyoruz. Soğanı küçük küpler şeklinde doğruyoruz.
- Sarımsağı ince kıyıyoruz. Patates ve havucun kabuklarını soyup, küçük küçük doğruyoruz. Kırmızı biberin iç çekirdeklerini ayıklayıp, küçük küçük doğruyoruz. Tenceremize biraz zeytinyağı döküyoruz.
- Üzerine doğradığımız sebzeleri alıyoruz. Mısırı da ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Sebzeler kavrulduktan sonra üzerini örtecek şekilde sıcak su döküyoruz. Sebzeleri pişmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan sebze çorbasını terbiyesini hazırlıyoruz.
- Ayrı bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alıyoruz. Tereyağı erirken üzerine 2,5 yemek kaşığı unu ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine soğuk olan 1 su bardağı et suyunu boşaltıyoruz.
- Soğuk olan 1 su bardağı sütü de ilave ediyoruz. Çırpma teliyle hızlıca karıştırıyoruz. Çorbanın topaklanmasını önlüyoruz. Çorbanın terbiyesi kaynayıp, kıvamını aldıktan sonra üzerine diğer tenceredeki pişen sebzeleri suyuyla birlikte boşaltıyoruz.
- Tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Sebze çorbasının kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Sebze çorbası kıvamını aldıktan sonra servis kasesine boşaltıyoruz. Sıcak olarak servise hazırlıyoruz.
Afiyet Olsun..
